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雪国からつづる、摩訶不思議に憂鬱な物語
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2024/04/20 (Sat)
トリモツ半額がおいしい日
マーボー作ってて思ったこと

豆腐は湯通しをしないとすぐに崩れて
豆腐らしき謎の物体の跋扈する辛ミソに成り下がります
しかも湯通しって案外面倒くさい

だがしかし

スーパーで買ってきたパックの豆腐
そのままレンジでチンすれば湯通し完了
おいしいマーボーの出来上がり

ということを昨日知ったよ……
今まで１０回ぐらい豆腐もどき辛ミソ食べてました
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2006/12/17 (Sun) 日常徒然 Trackback() Comment(2)
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無題
この前ためしてガッ○ンて番組でいってたけど
豆腐を入れた混ぜないのが本格派なんだそうな

あと素を使わず、作る場合
とろみをつけたら、強火にして少し焦がすくらいまで火を通した方がいいらしいよ

本来マーボは煮込んで、焦がす料理らしい
tetu 2006/12/17(Sun)01:37: 編集
無題
自分は崩れないから厚揚げが好き．
同じ手法（レンジの文明）で暖めてしょうゆをかけるのが
かなり手軽でおいしいのでおススメ．

料理する気が起きないときとかに．
kemicon 2006/12/17(Sun)10:26: 編集
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